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Hortalizas asadas con bacalao, vinagreta de borrajas y huevo de corral
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INGREDIENTES
- Pimientos rojos.
- calabacín.
- cebollas y tomates.
- bacalao.
- laurel.
- leche.
- sopa de borraja.
- vinagre de vino.
- aceite.
- huevo de corral.
Elaboración
- Asar por separado las hortalizas con sal y aceite.
- Desalar el bacalao y escaldarlo con laurel y un poco de leche.
- Escalfar el huevo de corral en vinagre y sal.
- Cortar las hortalizas asadas en juliana y emulsionar la sopa de borraja con un poco de vinagre y aceite.